Licenciatura en Gastronomía

El estudiante de la Licenciatura en Gastronomía de UNID, mediante sus estudios de Educación Media Superior contará con:

Conocimientos sobre:

• Aritmética, Álgebra, Probabilidad y Estadística.
• Estructura del idioma español, incluyendo categorías gramaticales, reglas ortográficas, relaciones semánticas y lógica textual.
• Métodos y técnicas para la investigación documental y el procesamiento de información.

Habilidades para:

• Comprender textos escritos.
• Ejecutar creativamente el pensamiento analítico, reflexivo, crítico y divergente.
• Planificar la realización de tareas.
• Solucionar problemas y tomar decisiones.
• Comunicar y expresar sus ideas con claridad, en forma oral y escrita.
• Emplear las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) como herramientas para la investigación, la colaboración y el autoaprendizaje.
• Administrar y autorregular su tiempo y recursos para el aprendizaje.
• Reforzar su aprendizaje en el uso de apoyos didácticos.

Aptitudes:

• Manejo de plataformas y herramientas sociales digitales y nuevas tecnologías.
• Capacidad de comunicación.
• Disposición para el estudio independiente y el aprendizaje autónomo.
• Disposición para el trabajo colaborativo.
• Capacidad de organización.
• Creatividad.
• Proactividad.

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El egresado de la Licenciatura en Gastronomía será capaz de:

• Administrar unidades de alimentos y bebidas, aplicando principios de gestión, calidad y rentabilidad para garantizar operaciones eficientes y sustentables.
• Desarrollar propuestas gastronómicas innovadoras basadas en el conocimiento profundo de las cocinas mexicana, internacional y las tendencias culinarias contemporáneas.
• Implementar sistemas de conservación e higiene de alimentos, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y normativas sanitarias en la industria alimentaria.
• Diseñar menús y experiencias gastronómicas que integren aspectos nutricionales, culturales y de mercado, adaptándose a diferentes contextos y necesidades específicas.
• Gestionar eventos y servicios de banquetes, aplicando protocolos de servicio y principios de organización para garantizar experiencias gastronómicas excepcionales.
• Crear propuestas de valor en el ámbito de la repostería, panadería y preparación de bebidas, incorporando técnicas tradicionales e innovadoras.
• Preservar y promover el patrimonio gastronómico mexicano e integrar elementos históricos y culturales en propuestas culinarias contemporáneas.
• Desarrollar proyectos de emprendimiento gastronómico que integren innovación, sustentabilidad, ética y responsabilidad social en la industria de alimentos y bebidas.